نام برنج های آلوده ایرانی/هاشمی دودی-صدری هاشمی آستانه-طارم آمل

روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی مشهد اعلام کرد : برنج بابانور کشور هند بدلیل میزان سرب ، ستایش و صدری هاشمی آستانه اشرفیه و زیتون کشور پاکستان بدلیل میزان کادمیوم ، برنج طارم محلی معطر فریدونکنار بدلیل میزان آرسنیک ، برنج اویلا و دم سیاه هاشمی دودی رشت بدلیل میزان آفلاتوکسین B1 استانداردهای لازم بهداشتی را ندارند.

مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت از همشهریان درخواست کرد : در صورت مشاهده در سطح عرضه و فروش با شماره تلفن 8415001 ویا1490 سامانه فوریت‌های بهداشت محیط و حرفه‌ای تماس گرفته و مراتب را گزارش کنند. قدس آنلاین15آذر92

                                         *****

 

افلاتوکسین چیست ؟

افلاتوکسین ها سمومی هستند که بوسیله تعدادی از قارچ ها که برروی خوراک دام ومواد غذائی رشد می کنند،تولید شده ومی توانند بیماری افلاتوکسیکوزیس را درحیوانات اهلی وانسان ایجاد کنند .در مورد این سموم وبیماری های حاصله در سراسر جهان تحقیقات زیادی صورت گرفته است .عوامل محیطی مختلفی برروی تولید افلاتوکسین دخالت دارند از این رو شدت آلودگی بستگی به موقعیت جغرافیائی ، شیوه کشاورزی ،حساسیت محصولات کشاورزی قبل از درو،پروسه تهیه مواد غذائی ووضعیت انبار محصولات دارد.افلاتوکسین ها نسبت به سایر سموم قارچی به علت اثرات سرطان زائی وایجاد مسمومیت حاد از اهمیت بیشتری برخوردارهستند.بسیاری از کشورهابا توجه به داشتن آلودگیهای قارچی در مواد غذائی ومحصولات کشاورزی با تصویب قوانین ومقررات ویژه ای توانسته اند بهداشت وسلامتی مواد غذائی تولیدی خود را تامین نمایند.

در سال 1960 بیش از صد هزار بوقلمون جوان در کشور انگلیس در اثر یک بیماری جدید تحت عنوان بیماری TURKEY X  در عرض چند ماه ا زبین رفتند.محققین پس ار مطالعات وبررسیهای دقیق دریافتند که بیماری تنها محدود به بوقلمون نشده ودر جوجه اردکها وبلدرچین های جوان منجر به تلفات سنگینی شده است ،همچنین به این نتیجه رسیدندکه عامل بیماری از طریق تغذیه با بادام زمینی برزیلی به طیور مزبور منتقل وباعث مرگ ومیر آنها شده است .سرانجام بعد از آزمایشات متعددمشخص گردید که خوراک مورد نظر بر اثر آلودگی با نوعی سم که منشا قارچی دارد باعث تلفات طیور گردیده لذا در سال 1961 قارچ تولیدکننده بیماری را ASPERGILUS .FLAYUS وسم حاصله را AFLATOXIN نامگذاری کردند.کشف این سموم موجب شد که مسئولین امر به زیانهای حاصله از سموم قارچی به عنوان عامل آلوده کننده مواد غذائی وایجاد بیماری وحتی مرگ در انسان وحیوانات توجه بیشتری بنمایند.

در پائیز 1974 بیماری افلاتوکسیکوزیس در دو ایالت شمالی و150 روستای کشور هند اتفاق افتاد که در این همه گیری 397 نفر بیمار شدند که از این تعداد 108 نفر جان باختند . در سال 1982 بیماری مزبور در کشور کنیا مشاهده گردید . 

افلاتوکسین ها ، مایکوتوکسین هائی هستند که توسط دونوع کپک به نامهایASPERGILUS.FLAVOUS و ASPERGILUS.PARASITICUS ایجاد می شوند . 

                                                      *****

سلامت نیوز:کارشناس نظارت بر مواد آرایشی و بهداشتی گفت: سم آفلاتوکسین باعث سرطان کبد می‌شود.کارشناس نظارت بر مواد آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی یاسوج با بیان اینکه کبد مهمترین عضو بدن است که مورد حمله این سم قرار گرفته و صدمات بافتی و سرطانی در آن ایجاد می‌شود، گفت: آفلاتوکسین‌ها در بسیاری از حیوانات عامل فعال سرطانزایی در کبد بوده و حتی با مقدار کمی از آنها امکان بروز سرطان وجود دارد زیرا مشاهدات اپیدمیولوژیکی نشان می‌دهد که بین ورود آفلاتوکسین B1 به بدن و سرطان کبد در انسان رابطه معنی‌داری وجود دارد و حیواناتی که با غذاهای آلوده تغذیه شده‌اند نیز دچار آسیب‌های کبدی می‌شوند.
دکتر مهرداد نجفی افزود: آفلاتوکسین نوع B1 سرطانزا و مسمومیت‌زایی بسیار بالقوه‌ای برای کبد دارد و حتی مقدار PPB (قسمت در بیلیون) آن در رژیم غذایی جهت ایجاد تومورهای کبدی کافی است.
وی خواب‌آلودگی، بی‌اشتهایی، ضعف و درد عضلانی و در صورت صدمات کبدی، کبد چرب و سیروز کبدی را از نشانه‌های مسمومیت با آفلاتوکسین دانست که موجب تضعیف سیستم ایمنی بدن می‌شود.

وی با بیان اینکه علاوه بر غلات و خشکبار، دانه‌های سویا، ادویه‌جات، میوه‌های خشک، برنج، ذرت و ماکارونی از غذاهایی هستند که توانستند آفلاتوکسین را از آن جدا کنند، اظهار کرد: در سال‌های اخیر وجود نوعی از آفلاتوکسین در شیر و فرآورده‌های لبنی مورد توجه قرار گرفته که این سم ممکن است از راه حیوان شیرده که قبلاً غذای آلوده به آفلاتوکسین را مصرف کرده تولید شود. 
منبع: روزنامه ایران
تذکر:برای اطلاعات کامل ودقیق ا"اخبارضدونقیض"از اول اعلام آلودگی تا عدم آلودگی به مطالب 17آذرهمین سایت مراجعه شود